Aftonens resa

Upplev säsongens råvaror och lokala favoriter från Varaslätten. Aftonens resa är vår kreativa och lekfulla åttarättersmeny som ständigt förändras. Fisk, skaldjur, fågel och primörer står i fokus.

Åttarättersmeny

Saltbakad gulbeta - Forellrom - eldad lardo- Sivans ost - svensk ärt soja

Eldad purjolök - Torkat viltkött - ljus miso - äggula - vinäger

Halstrad pilgrimsmussla- Rotselleriskum - löjrom från Kalix - äpple & rosmarin

‍

Smörstekt kalvbräss- Vintertryffel - jordärtskocka - sotad schalottenlök - rostad kycklinsky med brynt smör

Torskrygg - Kål - sockertång - rostad lökkräm - kycklingbuljong

Dovhjort - Rödbeta - svarta vinbär - riven anklever - mandel - sky med rökt märg & lök

‍

Almnäs tegel - Grön tomat - vanilj - stjärnanis

Äpplesorbet - Youghurt - rostad havre- kola - tonkabönor

‍

Åttarrättersmeny, 1170 kr

Dryckespaket 6 glas, 925kr

Alkoholfritt dryckespacket 5 glas, 535 kr

Boka bord