Aftonens resa

Upplev säsongens råvaror och lokala favoriter från Varaslätten. Aftonens resa är vår kreativa och lekfulla åttarättersmeny som ständigt förändras. Fisk, skaldjur, fågel och primörer står i fokus.

Åttarättersmeny

Spetskål - Äggula - pecorino - mandel - korianderkrasse

Jordärtskocka - Fröer - syrad grädde - ost

Gravad röding - Rökt dashi - citron - emulsion på skaldjur - pepparrot

‍

Havskräfta - Variation på pumpa - lardo - katsoubushi

Hälleflundra - Fänkål - blåmussla - kantareller - syrad grädde

Aftonens vilt detalj från Magnus Vilt - Mangold - kastanj - svamp - rotselleri - grönpeppar

‍

Wrångebäcks ost - Äpple - frön - Calvados

Päron - Verbena - mjölk - Xanté - atsina

‍

Åttarrättersmeny, 1160 kr

Dryckespaket 6 glas, 915 kr

Alkoholfritt dryckespacket 5 glas, 535 kr

Boka bord