Aftonens resa

Upplev säsongens råvaror och lokala favoriter från Varaslätten. Aftonens resa är vår kreativa och lekfulla åttarättersmeny som ständigt förändras. Fisk, skaldjur, fågel och primörer står i fokus.

Åttarättersmeny

Bakad jordärtskocka - Kalvbräss - timjan - hasselnöt - rödlök                    

Halstrad pilgrimsmussla - Svart trumpetsvamp - palsternackspuré - svampbuljong

Stekt gös – Dragonemulsion - persiljerot - kummin - musselskum

Griskind bräserad i Ale från Qvänum – Pepparrot - isterband - brysselkål - picklat senapsfrö

Kryddstekt dovhjort – Rödbetor - rotselleripuré - frasiga linser - svartvinbärsky

Lokal ost– Svecia - päron - Sivans fröknäcke

Myltade hjortron i Qvänum Gin– Hjortron sorbet - vit choklad - enbär

Glass smaksatt med punch från Qvänum – Choklad ganache - sockerkaka - marsipan

‍

‍

Åttarrättersmeny, 1170 kr
Dryckespaket 6 glas, 925kr

Alkoholfritt dryckespacket 5 glas, 535 kr

Boka bord