Slottsmiddag
De lokala råvarorna, årstidernas råvaror och kockarnas kreativitet - allt finns i slottsmiddagarna.
Förrätt
Vit Sparris
Ramslök - äggula - citruspärlor - mandel
Eldad röding
Pepparrot - gurka - dill - laxrom
Oxtartar på innanlår från Skövde
Ostronkräm - pinjenötter - enokisvamp
Varmrätt
Gös från Hjälmaren
Blåmusslor - blomkål - libbsticka - äpple
Vårkyckling
Tryffel - salladslök - spetskål
Bogbladsfilé
Variation på betor - rökt märg - fläderkapris
Stekt Gnocci
Chili - fermenterad vitlök - sparris - spritärtor
Dessert
Rabarber
Fläder - yoghurt - Champagne - kakbotten
Ariagha ganache
Morot - hallon - biskvi - hasselnöt
Svenska utvalda ostar från Sivans i Vara
Slottets marmelad – fröknäcke - päron
Femrätters middag 775 kr
Trerätters middag 640 kr
Dryckespaket från 330 kr
Boka bord