Slottslunch
Slottslunchen serveras mellan 12.00-14,00 måndag till
fredag. Förätt, varmrätt, smör och bröd samt kaffe och
kaka 195 sek per person. Endast varmrätt 165 sek.
Måndag
Hemmagjord laxterrine
blodgrapemajonäs, vinterblader, rostade pinjenötter
Biff á la Lindstöm
Benny Trogens nötfärs, rotfruktsstomp, kalvsky
Tisdag
Créme Ninon
Champagne, crémefraiche
Coq aux vin
Skogchampinjoner, bacon, persilja
Onsdag
Vildsvinssylta
Lökpuré, syltad smålök, cabernet reduction
Havets Wallenbergare
Petit pois, rapsolja puré, ärtsskott
Torsdag
Krämig kantarellsoppa
Skånsk senapcréme, krutonger
Oxbringa
Rotmos, pepparrot, skott
Fredag
Rödbetssoppa
Kryddad yoghurt, smörgåskrasse
Ugnsbakad regnbågsfilé
Brännvinssås, fänkål, cherie potatis
Med reservation för eventuella ändringar.