Premiär för vår avsmakningsmeny
Skrevs
den 6 oktober 2010 kl 21:05:17
Kategorier: Övrigt
Menyer
Jag fick vara med på premiären på
avsmakningsmenyn som finns på slottet nu. En meny
för att lyfta fram alla fantastiska producenter som finns i
närheten av Bjertorps slott i Västergötland. Det var en kavalkad av
rätter gjorda på fina svenska högkvalitativa råvaror från
bygden och till detta självklart passande drycker.

Nära hem
Från Jord
Potage på morötter
Morötter från Månsholmen Norra Vånga, Olivias
Rapsolja
Dryck: 2007 Pinot Gris Otter Alsace, Frankrike
Från Skogen
Kantareller
Mannagryn från Wästgötarna Levene Kvarn, gula kantareller från
Nossebro
Dryck: 2008 Saint-Véran, Louise Jardot Beaune,
Frankrike
Från Vänern
Smörstekt Vänergös
Potatiscréme med potatis från Vedum, brännvinsås från Qvänum
Mat &Malt
Från Fält
Äppleglacerad pigghamssida
Piggham från Skara, äpple,
salvia, gulrussin
Dryck: 2008 Ripasso Valpolicella Corte Giara, Allegrini,
Italien
Lite Vilt
Ragu på vildsvin
Vildsvin från Tingsgården i Grästorp, Mc Brian Ale från Qvänum
Mat & Malt och jordärtsskockoryck:
Dryck: Mc Brian ale från Qvänum Mat & Malt, Kvänum,
Sverige
På Råmjölk
Kalvdans
Kalvdans från Kullings Gård, kanelglass och plommon
Suverän och lokalt
Ädelostparfait
Ädelost från Sivans osthandel i Tråvad, rostade nötter och
honung från Aronssons
bigård
Dryck:Taylors Late Bottled Vintage
port, Portugal
Lokalt och Svenskt
Tre hemmagjord tryfflel av lokala och svenska
råvaror
Mor Annan pepparkakor, Mackmyra, Kakao brännvin från Qvänum Mat
& Malt
Mer om du hur bokar menyn läser du här :
http://www.bjertorpslott.se/sv/restaurang/menyer/avsmakningsmeny
Klickar du på de lokalproducenters namn som är fetstilade så kan
du hamna på deras hemsida och läsa lite mer om dem.