Crème Ninon

Skrevs den 30 december 2010 kl 07:02:19

Kategorier: Recept

Soppa med champagne som en av huvudingredienserna. Kan det bli bättre förrätt än så till nyår ? Jag har ätit en superb Creme Ninon på slottet som del av en femrätters, det kanske ni kommer ihåg från detta blogginlägg .

Kockarna har delat med sig av receptet, men ni vet hur det är när man får ett recept från en kock... det är inte ml-precision direkt.

Bjertorp Slotts Crème Ninon

• Koka helst grönsaksbuljong från scratch, annars använd buljong eller fond. Koka upp.
• Tillsätt gröna frysta ärtor ca 2 dl per 5 dl vatten, tillsätt också lite citronsaft så soppan håller färgen. Koka 2 minuter
• Mixa direkt och sila av, koka upp med lite grädde
• Tilsätt champagne 1 dl, salta och peppra.

En riktigt festlig nyårsförätt är serverad !